The New Baking Company
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Martes a domingo · 7:00 a 2:30Tuesday to Sunday · 7:00 to 2:30

The New Baking Company

Croissants, chile verde y desayuno nuevomexicano en Cordova Road. Los sabores de siempre, con nombre nuevo desde 2017.Croissants, green chile and New Mexican breakfast on Cordova Road. The same flavours you remember, under a new name since 2017.

Llamar al (505) 557-6435Call (505) 557-6435 Cómo llegarDirections

4.5 estrellas en más de 500 reseñas de Google4.5 stars across 500+ Google reviews

Nuestra historiaOur story

  1. Santa Fe Baking Co.Durante años fue el desayuno de mucha gente en Santa Fe.For years it was where a lot of Santa Fe went for breakfast.
  2. 2016El dueño anterior la cerró de un día para otro.The previous owner closed it overnight.
  3. 2017Filiberto Rodríguez, que llevaba años trabajando ahí, la compró y la reabrió con su esposa Norma. Volvimos a llamar al equipo, renovamos el local y guardamos los sabores.Filiberto Rodriguez, a longtime employee, bought it and reopened it with his wife Norma. We brought back the old crew, fixed the place up and kept the flavours.

“A flaky and buttery triumph.”

Santa Fe Reporter, 2024, sobre nuestro croissant de desayuno con huevo, tocino y chile verdeSanta Fe Reporter, 2024, on our breakfast croissant with egg, bacon and green chile

Lo que más se pideWhat people order

Según lo que escriben nuestros clientes en Google.Going by what our guests write on Google.

Croissants

Lo que más mencionan. Pruebe el de desayuno, con chile verde.Mentioned more than anything else. Try the breakfast one, with green chile.

Chile verdeGreen chile

Rojo, verde o los dos, en casi todo.Red, green or both, on almost everything.

Blue corn pancakes

Con nuez o con piñón.With pecans or piñon.

Huevos rancheros

Tortillas de maíz, dos huevos, queso cheddar y chile.Corn tortillas, two eggs, cheddar and chile.

Cinnamon rolls

Otro favorito en las reseñas.Another favourite in our reviews.

Cowboy & vegan bowls

Uno con tocino y frijoles negros, el otro con tofu y aguacate.One with bacon and black beans, one with tofu and avocado.

Una selección. El menú completo, el pan del día y la sopa del día, en el mostrador. Precios de almuerzo según Google; pueden cambiar.A selection. Full menu, today's bakery case and soup of the day at the counter. Lunch prices from Google and may change.

DesayunoBreakfast

  • Huevos Rancheros
  • Cowboy Bowl
    Papas, frijoles negros, tocino, cheddar, chile rojo o verde, dos huevos.Home fries, black beans, bacon, cheddar, red or green chile, two eggs.
  • Vegan Bowl
    Tofu a la plancha, papas, espinaca, frijoles pintos, aguacate y chile.Grilled tofu, potatoes, spinach, pinto beans, avocado and chile.
  • Carne Adovada Plate
  • Blue Corn Pecan / Piñon Pancakes
  • Breakfast Burrito · Burrito Grande
    Rojo, verde o los dos.Red, green or both.
  • Santa Fe Omelette
  • Tofu Scramble
  • Bagels: natural, multigrano, chile verde o canela con pasasBagels: plain, multi-seed, green chile or cinnamon raisin
  • Avena de la casa, fruta, yogur con granolaHousemade oatmeal, fruit bowl, yogurt & granola

AlmuerzoLunch

  • Hatch Quesadilla$13.50
  • Santa Fe Quesadilla$15.00
  • New Baking Co. Frito Pie$12.50
    Chile con carne, vegetariano rojo o vegetariano verde.Chile con carne, veggie-red or veggie-green.
  • Chicken Enchiladas$15.00
  • Cheese Enchiladas$13.00
  • Santa Fe Burger$16.50
    8 oz con cheddar, chile verde y tocino.8 oz with cheddar, green chile and bacon.
  • Chile-Philly Steak$15.50
  • BLT with Avocado$14.00
  • Santa Fe Club Wrap$15.50
  • Mandarin Chicken Salad$16.00
  • Sopa del día, con panSoup of the day, with bread

VisítenosVisit us

504 W Cordova Rd
Santa Fe, NM 87505

(505) 557-6435

Martes a domingoTuesday to Sunday7:00 – 2:30 pm
LunesMondayCerradoClosed
  • No hacemos reservaciones. Venga cuando guste.No reservations. Just come in.
  • Estacionamiento gratis y patioFree parking lot and patio seating
  • Wi-FiWi-Fi
  • Entrada, estacionamiento y baño accesiblesWheelchair-accessible entrance, parking and restroom
  • Tarjetas y pago con el teléfonoCards and tap-to-pay
  • Menú para niñosKids menu